Plante Comestibile: Allium triquetrum, Italia

Frumusetea aceasta de planta, cu flori ca niste clopotei albi, este considerata o buruiana, dar ce sa vezi, este o buruiana comestibila. Allium triquetrum face parte din familia cepei si ca multe plante din aceasta familie „mirositoare” infloreste primavara devreme. Eu am intalnit-o la inceput de mai in Italia, pe insula Ischia. Creste ascunsa de privirile oamenilor, in valea napadita de vegetatie a unui rau secat.

Planta este nativa sud-vestului Europei si nord-vestului Africii, creste pana la 59 cm inaltime si are are flori inguste, albe cu o dunga verde bine evidentiata. Frunzele sunt inguste, liniare, cresc pana la 15 cm si au aroma de ceapa cand sunt zdrobite sau rupte.

Toate partile plantei sunt comestibile, si se pot folosi proaspete (verzi) in salate si sosuri gen pesto, sau gatite. In Italia, plantutele de Allium triquetrum se folosesc in amestecuri cu masline si branzeturi, dar sunt si zone in sud, unde se fierb in apa cu otet si se conserva in ulei de masline pentru a fi folosite in afara sezonului lor de vegetatie. Gasesti cateva retete cu aceasta buruiana comestibila, la EatWeeds.co.uk, un site care imi place foarte mult.